Home

Het ontstaan van de frituur gaat terug tot de herfst van 1963 toen Carlos, zonder medeweten van zijn totaal verraste echtgenote Anaïs, een mobiele frietkraam kocht. Ze hadden het er al eens over gehad, maar dat het zo snel zou gaan had zij niet kunnen voorzien. De vergunning werd verleend en even later was de eerste “Frituur Carlos” een feit.


In het begin waren ze alleen in het weekend open omdat het koppel doordeweeks van markt tot markt een groenten- en fruitkraam uitbaatte. Bovendien was het op de "platse" van Sint-Andries elk weekend ambiance met het Jagershof.

Het voetbalstadion van Cercle & Club Brugge was er toen nog niet. Het was toen nog een openstaande frituur, omstandigheden waar Anaïs liever niet meer aan terugdenkt, in de zomer snikheet en in de winter ijskoud. Bovendien moest na elk weekend het kot weggenomen worden! Maar met de stijgende vraag werden Carlos en Anaïs in 1968 fulltime frituurspecialisten en werd het kleine frituurtje vervangen door een modernere permanente frituur.

Begin jaren negentig werd de hulp ingeroepen van schoonzoon Pascal Delodder (die zijn werk als kapper liet staan). Dat ging zo goed dat die enkele jaren later de zaak overnam samen met zijn vrouw Carina Verriest. Het vele werk en de administratieve taken werden op den duur een beetje te veel voor het familiale leven zodat in 2009 Pascal Van Brabant de zaak overnam. 

Pascal Delodder en zijn vrouw blijven wel actief in de zaak, maar op een lager pitje zodat ze meer verloren tijd kunnen inhalen, want het zijn echte familiemensen. Pascal Van Brabant is erg blij een zaak met geschiedenis uit te mogen baten en bouwt in alle stilte verder aan de toekomst van “Frituur Carlos”. Hij wil de zaak verder professionaliseren en ondernemend de toekomst tegemoet treden.